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大米存在哪些我们会遇到问题呢-东平大米批发
更新时间:2019-01-19

    大米作为我们的日常的主食之一,家里会经常囤放几袋,以防吃完来不及买的情况,但是也不是说囤放就囤放好多袋的,毕竟大米也存在保质期的,因此我们需要了解大米过期变质存在的哪些现象,过期的大米不仅味道不好,同时对人体健康还会有着一定的威胁,今天东平大米批发就来跟大家说一说变质的大米有哪些现象。
    我们正常的大米色泽呈透明玉色状,米粒尖端颜色呈乳白色,如果是新米还会有浓浓的清香味,并且不粘手,触摸还有凉爽的感觉,了解到正常的健康的大米之后,我们再来看看变质的大米,变质的大米会产生一些化学反应,因为米粒微生物、糠粉的强烈呼吸,局部水分聚积,米粒表面出现潮润现象。从而出现我们说的“出汗”的情况,另外,大米的色泽会十分鲜艳,那是由于米粒表面水气凝聚,色泽显得鲜明,胚乳部分的透明感略有增加。“出汗”大米因为会吸湿,导致大米的水分增加,从而硬度下降,我们用手搓或者牙咬就会出现清脆的声音减弱的情况。还有就是米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继续发展成灰白色,如筋纹,故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现,通风散热之后愈加明显,光泽减退、发暗。变质的东西一般都会有股异味,大米也不例外,变质的大米由于发热霉变而产生异味,主要是微生物散发出得轻度霉味,使其香气减退或消失,有异味,这是大米发热霉变的先兆。
    东平大米批发认为,选择大米我们需要擦亮眼睛,并且具有一些关于大米的常识,这样自己不仅不会上当,同时还能对自己的饮食安全有保障。

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